SOPA VEGETAL A LO ESTRELLITAFUGAZ
4 Litros de agua
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla partida en 4
5 dientes de ajo machacados
3 tallos de puerros ( enteros )
5 hojas de sabanero (enteras )
1 ají verde por la mitad
1 cucharadita de sal
1/2 libra de papas
1/2 libra de zanahorias
1 libra de auyama
1 tomate grande
3 tallos de apio
5 hojas ( con el tallo )de espinacas
1 mazorca de maíz (desgranada con cuchillo)
10 vainitas largas
PREPARACIÓN
Ponga en una olla el agua, el aceite, cebolla, ajo, puerro,
sabanero. ají y sal a hervir.
Añada todos los vegetales picaditos pequeños, ( lavados antes de picar, para
conservar vitaminas).
Deje hervir hasta que ablanden.
Luego divida en dos esta sopa y licue una parte, añadasela a la otra mitad ,
pasándola antes por un colador.
Compruebe la sal y deje hervir tres minutos.
SIRVA CALIENTE
