EMPANADAS DE CARNE
Para la masa
4 Tazas de harina
1 taza de manteca vegetal
1 taza de margarina
1cucharadita de sal
1 y 1/4 taza de agua helada
1/2 cucharadita de polvo de hornear
Relleno
1 y 1/2 taza de cebolla picada en cuadritos
1/4 taza de aceite, aproximadamente
1 libra y 2 onzas de carne molida
sal
pimienta (opcional)
pimentón o paprika
1 cucharadita de ají molido o al gusto
2 0 3 huevos cocidos y picados en trocitos
aceitunas picadas
1 yema de huevo
1 cucharada de leche
PREPARACIÓN
Masa
Mezclar la harina, sal y polvo de hornear con la manteca y
margarina.
Trabajar la masa con un cortapasta o dos cuchillos hasta que parezca avena
USAR LAS MANOS LO MENOS POSIBLE
Incorporar gradualmente el agua helada hasta formar una masa. Reposar en la refrigeradora 3 horas
Relleno
Freir la cebolla en el aceite hasta que este transparente/
Agregar la carne y cocinarla hasta que este dorada
Sazonarla con sal, pimienta, pimentón o paprika. Mezclar bien. Retirar del fuego
y enfriar
Estirar la masa con el rodillo y cortar discos de 4 pulgadas de diámetro con un
vaso o cortados
Colocar una porciónde relleno en cada y colocarle un trozo de huevo y pedacito
de aceituna.
Humedecer los bordes del disco con agua y doblar el disco por la
mitad cubriendo el relleno
Pegar los bordes presionando con los dedos
Colocar las empanadas en laminas hornear engrasadas y enharinadas. Mezclar
la yema con la leche y barnizar las empanadas con esta mezcla
Llevar al horno a 400 F durante 20 minutos hasta que se doren ligeramente
