TAYOTAS RELLENAS AL ESTILO MIKE
4 Tayotas
4 yemas de huevo
1/2 barra de mantequilla
1/2 taza de crema leche
1 taza de queso de su preferencia rallado
1/2 cucharadita de polvo de hornear
sal y pimienta al gusto
2/3 taza de mortadela picadita
1/4 taza de puerro picadito
3 cucharadas de queso Parmesano rallado
PREPARACIÓN
Corte las tayotas por mitad (a lo largo) e hierva en agua de
saldurante30 minutos o hasta que estén tiernas.
Saque el corazón y los tejidos al rededor del mismo
Con cuidado saque la masa de las tayotas y resérvela como también los
cascarones.
Cocine la masa de tayota a fuego medio y moviendo constantemente para que seque
lo mas posible.
Deje enfriar e introduzca en el procesador de alimentos junto a los próximos 5
ingredientes y la sal y pimienta al gusto.
Procese hasta que este todo homogéneo. Saque y agregue la mortadela y el
puerro.Rellene con esto los cascarones de tayota reservados. Rocié con el queso
parmesano y refrigere por lo menos 30 minutos.
Introduzca en el horno precalentado a 400 F y cocine durante 30 minutos.
GRATINE en el asador (broiler) por 2-3 minutos o hasta que se doren un
poco y sirva.
