TARTA DE GUINEO WADDY
1/2 Taza de mantequilla
1/4 de taza de azúcar
1 yema de huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 de cucharadita de sal
1 taza de harina de trigo
RELLENO
1/2 Taza mas 1 cucharada de azúcar
1 cucharada de sirop de maíz
1 cucharada de mantequilla
4 guineos pelados y lonjados diagonalmente
1 taza de nueces picaditas
PREPARACIÓN PARA LA CONCHA:
Precaliente el horno a 450 grados.
Creme la mantequilla y el azúcar. Incorpore la yema de huevo, la
vainilla y la sal. Una bien. Incorpore la harina y mueva hasta que se
formen grumos.
Presione la masa con las manos en un molde para tarta y púnchela con
tenedor ( para que no suba al hornear ) Lleve al refrigerador por 1 hora. Hornee
la concha durante 15 minutos o hasta que este dorada.
PREPARACIÓN PARA EL RELLENO
En una olla pequeña , mezcle el azúcar, sirop de maíz y una
cucharada de mantequilla.
Cueza hasta que se disuelva el azúcar y deje hervir ( sin mover ) hasta que tome
un color ámbar. Entonces puede mover ocasionalmente durante 7 minutos. Retire
del fuego y coloque la olla dentro de un recipiente con agua fría para
evitar que el caramelo se siga cocinando.
Baje el fuego del horno a 375 grados.
Coloque las lonjas de guineo encima de la concha. Cubra por completo con
el caramelo y ponga por encima la otra cucharada de mantequilla en pedacitos y
las nueces picadas..
Hornee por 1/2 hora o hasta que las lonjas de guineo doren un poco.
NOTA: Esta deliciosa receta se la dedico de corazón a mi queridísima amiga Waddy. Ella es Argentina y tuve el honor de que visitara mi hogar después de conocernos por medio de nuestros acostumbrados chateos.... Gracias Waddy por tu amistad , y ojala volvamos a juntarnos bien pronto... te quiero muchooooooo !!!
