STRUDEL RELLENO DE MANZANAS
MASA
4 Tazas de harina cernida
1/2 cucharadita de sal
2 cucharada de aceite vegetal
2 huevo ( batidos )
1 taza de agua tibia
PREPARACIÓN
Cierna la harina con la sal. Añádale los huevos, el aceite y el agua tibia, combine bien moviendo con un tenedor. En una tabla enharinada amase la masa hasta que este elástica y no se pegue. Unte la superficie con un poco de aceite y cúbrala con un tazón dejándola reposar por una hora. Extienda la masa en tabla enharinada y con un bolillo alargue a diez por diez pulgadas mas o menos.
RELLENO
2 Taza de migas de pan
8 cucharadas de mantequilla
manzanas peladas y bien picadas (cuatro o cinco)
2 cucharadas de vainilla
4 cucharadas de azúcar morena
4 cucharadas de nueces o almendras bien picaditas
1 taza de pasas ( si desea puede unir con grosellas)
4 cucharadas de canela
molida
8 cucharadas de mantequilla derretida
azúcar impalpable para espolvorear y la cáscara rallada de 2 limones
PREPARACIÓN
Dore las migas de pan en las ocho cucharadas de mantequilla
y colóquelas sobre la masa extendida.
Ponga las manzanas ya picadas con la vainilla y el azúcar sobre
las migas y échele la ralladura de limón.. se cubren con las pasas,
grosellas y cerezas y se rocían con canela.
Se enrolla como si fuera un brazo de gitano y se coloca en lamina engrasada
a hornear a 400 grados por media hora.
Baje la temperatura a 350 grados y hornee hasta que este dorado.
Durante la cocción se le unta mantequilla derretida cada 15 minutos, rocíe con
el azúcar pulverizada.
Corte en ruedas cuando este bien frío.
