SOUFFLE DE hONGOS
1/2 Taza de mantequilla
1 taza de tallos de cebollas picados
1 libra de champiñones picados en rodajas
1 cerveza
1/2 taza de harina
4 huevos separados
1/2 taza de crema espesa
6 onzas de queso suizo rayado
1/2 taza de queso parmesano
sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Precaliente el horno a 350 grados. Unte un pirex propio para soufflé con mantequilla y rocié queso parmesano.
En una olla derrita la mantequilla y sofría los tallos de cebolla. Agregue los champiñones y cerveza, deje hervir hasta que se consuma el liquido.
En un tazón mezcle el resto de los ingredientes. Agregue los champiñones. Vierta dentro del pirex preparado y hornee 40 minutos.
SIRVA CALIENTE
