SALSA ITALIANA DE ANCHOAS
6 Filetes de anchoa
2 cucharadas de alcaparras
1 cucharada de vinagre
3 cucharadas de aceite de olivo
1 cucharada de perejil
salsa picante
PREPARACIÓN
Se cortan los seis pedazos de anchoa y se machacan bien en un
mortero junto con las 2 cucharadas de alcaparras
Se añade la cucharada de vinagre y las 3 cucharadas de aceite de olivo.
Se mezcla bien y se termina con la cucharada de perejil picado muy finamente y
unas gotas de salsa picante.
Esta salsa de origen itálico se utiliza con pescados y
carnes.
