QUIPES

1 Libra de trigo # 2
1 libra de carne molida de res
1 libra de cebolla roja
1/2 cucharadita de malagueta molida
bastante hojas de hierbabuena
sal al gusto
pasas  ( opcional )

Para el relleno

1 Libra carne molida
un poquito cebolla rayada
sal al gusto

Preparación masa

Lavar bien el trigo 5 veces (dejarlo en agua 1/2 hora
Exprimirlo bien
En maquina de moler pasar la cebolla, luego moler otra vez en conjunto con el trigo y también con la hierbabuena
Añadir la sal y la malagueta

Formar los quipes a tamaño deseado, poner relleno y si desea añadir dos o tres pasa a cada uno ( opcional )

NOTA:  Humedezca con agua las manos para que al formarlos no se le peguen
Ponga en laminas y colóquelos en freezer a congelar.

Fríalos congelados en abundante aceite bien caliente y déjelos dorar ( sin mover )

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