QUICHE LORRAINE
MASA
2 Tazas de harina
4 cucharadas de mantequilla
2 yemas
1/2 cucharadita de sal
agua fría si es necesario
PREPARACIÓN
Mezclar con un tenedor hasta que pueda formar una pelota.
Forrar un molde de pie con esta masa, haciéndole bordes altos.
Pinchar con tenedor y hornear a 375 grados hasta que este un poco dorado.
RELLENO
2 Cebollas a la pluma picadas
3 cucharadas de aceite
2 cucharadas de tocinera o jamón ( picado)
1 cubo de caldo
1 taza de salsa blanca
sal y pimienta al gusto
1/2 libra de queso mantecoso
4 huevos
1 tarro chico de crema Nestle
Sofreír las yemas la cebolla en el aceite con la
tocineta y el cubo de caldo desgranado, sal, pimienta y salsa blanca.
Batir las claras y las yemas separadas.
Agregar las yemas y la crema Nestle y al fin, agregar las claras.
Poner el queso en el molde primero y después la mezcla de
huevos.
Cocinar en el horno a 350 grados F durante 20 minutos hasta que el centro de la
mezcla este sólido.
SALSA BLANCA
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de harina
2 tazas de leche ( o crema ) caliente
Derretir la mantequilla y agregar la harina. Revolver bien
para unir.
Vaciar poco a poco la leche, revolviendo bien.
Cocinar, moviendo, hasta espesarlo.
