QUICHE DE QUESO
INGREDIENTES PARA LA MASA :
2 Tazas de harina
1/4 libra de mantequilla
6 cucharadas de agua helada
pizca de sal y otra de azúcar
INGREDIENTES PARA EL RELLENO
1/2 Libra de tocineta
1 taza de cebolla blanca picada
1 taza de queso holandés rallado
1 taza de queso crema rallado
4 huevos batidos
1 taza de crema de leche
pizca de sal
Preparación de la masa :
Forme una masa con los primeros ingredientes, sin trabajarla
mucho .Deje reposar 15 minutos.
Estírela con bolillo dejándola bien delgada.
Colóquela en pirex redondo de 9 pulgadas, pinchándola con tenedor para sacar el
aire..
Preparación del relleno:
Fría las tocinetas en tiras, colóquelas sobre la masa
estirada, luego una capa de cebolla ya picaditas y fritas en la grasa que quedo
de la tocineta.
Sobre esta echar el queso rallado. Bata los huevos agregándole la crema de
leche y la sal.
Verita este batido sobre el pastel procurando cubrir toda la superficie.
HORNEE a temperatura moderada hasta que se cocine y gratine.