QUICHE DE QUESO

INGREDIENTES PARA LA MASA :

2 Tazas de harina
1/4 libra de mantequilla
6 cucharadas de agua helada
pizca de sal y otra de azúcar

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

1/2  Libra de tocineta
1 taza de cebolla blanca picada
1 taza de queso holandés rallado
1 taza de queso crema rallado
4 huevos batidos
1 taza de crema de leche
pizca de sal

Preparación de la masa :

Forme una masa con los primeros ingredientes, sin trabajarla mucho .Deje reposar 15 minutos.
Estírela con bolillo dejándola bien delgada.
Colóquela en pirex redondo de 9 pulgadas, pinchándola con tenedor para sacar el aire..

Preparación del relleno:

Fría las tocinetas en tiras, colóquelas sobre la masa estirada, luego una capa de cebolla ya picaditas y fritas en la grasa que quedo de  la tocineta.
Sobre esta echar  el queso rallado. Bata los huevos agregándole la crema de leche y la sal.
Verita  este batido sobre el pastel procurando cubrir toda la superficie.
HORNEE a temperatura moderada hasta que  se cocine y gratine.

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