POLLO A LA KING
3Cucharadas de mantequilla o margarina
1 taza ( 3 oz. aproximadamente) de champiñones ( hongos) frescos cortados
en rebanadas
1/2 taza de pimiento rojo picadito
1/2 taza de cebolla picadita
2 cucharadas de harina
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de paprika
1 cucharadita de orégano seco
2 latas de leche evaporada de 12 onzas
3 yemas de huevo batidas
2 TAZAS DE POLLO COCINADO y luego picadito
2 cucharadas de jerez seco ( opcional )
PREPARACIÓN
DERRITE la mantequilla en una cacerola a fuego moderado.
Añade los champiñones ( hongos ), pimientos rojo y cebolla, cocina revolviendo
ocasionalmente durante 3 o 4 minutos
hasta que este suave pero no dorado.
Añade la harina, sal y paprika.
Añade gradualmente la leche evaporada. Cocina sobre fuego moderado, revolviendo
constantemente hasta que la mezcla comience a hervir. y se espese.
Bate con las yemas de huevo 1 taza de esta salsa espesada, vierte en la
cacerola.
Cocina sobre fuego moderado, revolviendo constantemente., hasta que la mezcla
comience a hervir.
AÑADE el pollo ya cocinado y picado y el jerez. Calienta bien.
SIRVE inmediatamente acompañado de arroz, pasta o panecillos
calientes.
