PESCADO AL HORNO CON SALSA ALIOLI
1 Pescado de 3 y 1/2 o 4 libras
4 cucharadas de jugo de limón
3 cucharaditas de sal ( o al gusto )
2 cucharadas de aceite de oliva para poner en el pirex
PREPARACIÓN
Lave el pescado y déle unos cortes sesgados
para que entre el jugo de limón y la sal.
Colque en pirex o bandeja de hornear echando el aceite abajo para
que no se pegue..
Hornee a 350 grados hasta cocinar.
Saque del horno y colóquele la siguiente salsa por encima y ponga
otra vez al horno cinco minutos para que cocine.
SALSA ALIOLI
6 Dientes de ajo
2 yemas de huevo sin nada de clara
1/2 taza de aceite de oliva
Zumo de 1 limón
sal
PREPARACIÓN
Machacar los dientes de ajo en el mortero hasta que quede
como crema
Poner esta pasta de ajo en el vaso de la batidora, añadir las yemas e ir
batiendo como para hacer mayonesa , echando el aceite de oliva a chorrito.
Terminar con limón y sal.
