PECHUGAS DE POLLO GRATINADAS
4 Pechugas de pollo deshuesadas, divididas en dos y
aplastadas
1 y 1/4 cucharadita de sal
1/4 de pimienta recién molida
1 huevo
1/4 de taza de leche
1/4 de taza de harina
1 taza de pan rallado
aceite para freír
8 lonjas de jamón Prosciutto
1 lata de espárragos verdes escurridos
8 lonjas de queso Mozarella
1/2 cucharadita de paprika o pimentón dulce
PREPARACIÓN
Sazone las pechugas con 1 cucharadita de sal y pimienta. Mezcle el huevo y la leche con 1/4cucharadita de sal. Pase las pechugas por harina, luego por la mezcla de huevo y leche y por ultimo por pan rallado.
En una sartén, ponga suficiente aceite. Cuando este caliente
dore las pechugas por 3 minutos de cada lado.. Coloque las pechugas en un molde,
cúbralas con jamón Prosciutto, arriba espárragos , mozarella y polvoree con la
paprika. Llévelas al horno a 400 grados por 8 minutos o estén gratinadas.
