PASTELON DE YUCA
2 Libras de yuca
1/2 libra de papas
3 cucharadas de margarina
1/2 taza de leche evaporada tibia
1 cucharadita de sal
1 yema de huevo
1 clara de huevo
1/4 taza de queso parmesano rayado o gruyere
PREPARACIÓN
Pele la yuca y la papa y póngala a hervir en agua con pizca
de sal.
Cuando estén suaves májelos con la margarina y la leche tibia.
Agregue la sal. Adicione la yema y una bien.
Bata la clara a punto de nieve y una al puré. con movimientos envolventes.
Coloque en molde engrasado que pueda ir al horno y
coloque el queso rayado por encima.
Hornee a 300 grados por media hora.
