PASTELON DE POLLO
1 Libra de harina
1 barra de mantequilla
2 huevos
2 cucharaditas de royal
1 cucharadita de sal
Agua bien fría (1/4 de taza mas o menos)
PREPARACIÓN
Mezcle la harina con el royal y la sal. Añada los huevos y la mantequilla. Cuando forme grumos pequeños añada el agua hasta formar la masa una consistencia suave. Trate de casi no amasarla, sino unirla suavemente con los dedos para que no quede pesada. Extienda la mitad de la masa con bolillo sobre una superficie enharinada y coloque en pirex engrasado con mantequilla.
RELLENO
Cocine pollo (masa, muslos o pechugas) bien guisado con vino y un buen sazón y desmenúcelo bien ripiado o con tijeras. Puede ponerle aceitunas picadas, pasas, almendras o un huevo salcochado bien duro y picadito. Ponga la otra mitad de la masa bien bolillada por encima y pínchela con un tenedor para que no suba. Déle bonita forma en el borde y hornee a 350 grados hasta que dore.
Deje enfriar antes de partir.
