PASTEL DE TRES LECHES ADRIANA
PARA EL PASTEL
1 Taza de azúcar
5 huevos
1/2 taza de leche o jugo de naranja dulce
1 cucharadita de vainilla
1 taza de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
PARA EL ALMÍBAR
1 Lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 lata de crema de leche ( heavy cream )
1 cucharadita de vainilla
3 cucharadas de azúcar
PARA EL MERENGUE
1 Taza de azúcar
1/4 taza de agua
4 claras de huevo
PREPARACIÓN
COMO SE HACE ?
Para el pastel: :
Se precalienta el horno a 350 grados
Se engrasa un molde rectangular con mantequilla
Se baten 3/4 tazas de azúcar con las yemas a punto de crema.
En otro recipiente se baten las claras a punto de nieve y se le añade el resto
de azúcar.
Una estas dos mezclas
Añada la leche o jugo de naranja y la vainilla
Luego la harina ya cernida con el polvo de hornear.
Ponga esta mezcla en el molde y hornee hasta que al introducir
palillo salga limpio.
Para el almíbar::
En recipiente adecuado, une las tres leches mas las tres cucharadas de azúcar.
Pon en fuego moderado y cuando comience a hervir se baja el fuego .
Deje hervir un ratito, saque del fuego y añada la vainilla. Deje enfriar bien y
eche con cuchara sopera por encima del pastel
Para el merengue:
Ponga a hacer una almíbar con la taza de azúcar y el cuarto taza de agua. Deje
espesar bien.
Bata las claras a punto de nieve y vaya echando esta almíbar sin dejar de batir.
Eche este merengue sobre el paste ya con el almíbar
Sirva bien frió de nevera.
NOTA: Este pastel se lo dedico a mi querida amiga
ADRIANA BERAZA BIANCHI ( Argentina ) con quien comparto una linda amistad
por la Net.
Gracias Adriana por facilitarme tu receta.......... TE QUIERO MUCHOOOO !!