PASTEL DE POLLO
PASTA
2 Tazas de harina
2 yemas de huevo
1 y 1/2 barra de margarina
3 cucharadas de azúcar
1/2 cucharadita de sal
RELLENO
1 Pollo entero
2 tomates
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimentón
1/4 de taza de pasas
aceitunas
2 huevos duros
vino al gusto
1 cubito de pollo
azúcar ( opcional )
sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
El pollo se suda y se hierve y luego se desmenuza. Haga un sofrito con los tomates. la cebolla, el pimentón y el ajo ( este machacado en mortero ), sofría hasta que la cebolla este transparente y agréguele el pollo ya desmenuzado, salpimiente y agregue el azúcar ( si decidió echarle azúcar ), luego el cubito y por ultimo las aceitunas y las pasas. Trate de que el guisado quede jugoso.
PASTA
Ponga en un bowl la harina con la mantequilla y el azúcar,
una todo bien y luego ańada las yemas de huevo y la sal , amase bien y extienda
con rodillo sobre tabla enharinada . Coloque la mitad de la masa en pirex o
molde enmantequillado, agregue el guiso de pollo y coloque las rodajas de
huevo duro, por ultimo coloque el resto. de la masa extendida y hornee a 350
grados hasta que dore. ( Si lo desea antes de hornear, bata un huevo y con un
pincel páselo sobre el pastel, esto hará que luzca brillante y evita que se
cuartee).
