PASTEL DE FRUTAS DE NAVIDAD
1 Taza de mantequilla
2 y 1/2 tazas de azúcar morena
4 huevos
3 y 3/4 tazas de harina
3 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de canela en polvo
1 cucharadita de nuez moscada en polvo
1/2 cucharadita clavo en polvo
1 y 1/2 taza de jugo de naranja
1 taza de pasas
1 y 1/2 taza de pasas corintas
1/2 taza de frutas cristalizadas
1 taza de dátales picados
1 taza de ciruelas picadas
1 taza de almendras picadas
1/4 taza de harina para mezclar las frutas
ralladura de 1 naranja y de 1 limón
PREPARACIÓN
Bata la mantequilla hasta que este cremosa, añada el azúcar
MEZCLE las pasas, frutas cristalizadas, dátales, ciruelas y
almendras., AGRÉGUELES 1/4 de taza de harina y mezclelos bien.
AÑADA las frutas a la mezcla del pastel..
Cuando este bien mezclado, agregue los huevos uno a uno hasta que este bien
pareja la masa.
Por ultimo, póngale la ralladura de naranja y del limón.
APARTE cierna harina, royal. bicarbonato, sal, polvo de
canela, nuez moscada y clavo.
AÑÁDALO a la primera mezcla alternando con el jugo de naranja.
Engrase y enharine un molde de la forma deseada, eche la masa y hornee a
275 grados por tres horas o si desea hacerlo en moldes pequeños en menos tiempo
, al rededor de dos horas
Cuando el pastel este cocido, desmoldado déjelo enfriar bien, rocíelo con un poco de Brandy o Coñac, envuélvalo en papel de aluminio y guárdelo en una lata bien cerrada, cada dos o tres días, rocíelo con coñac o brandy .
Este paste se hace de preferencia con un mes de anticipación. Para servirlo, adórnelo con guindas, nueces o frutas cristalizadas
DEDICATORIA : A mi queridísima amiga MAÑI ( de Argentina ) dedico esta receta navideña que me envió, con todo mi amor y pidiendo siempre conservemos esta linda amistad..... MAÑI....... te quiero mucho !!
