PANQUEQUES DE MANZANAS
2 Huevos
8 onzas de harina
1/2 litro de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 y 1/2 onzas de azúcar
2 onzas de mantequilla derretida
3/4 libra de manzanas cortadas en finas tajadas
PREPARACIÓN
Pon los huevos en un recipiente y batelos mientras agregas
la harina, leche y mantequilla.
Añade la esencia de vainilla y el azúcar. Deja reposar 20 minutos.
Calienta una sartén a fuego medio y pon una capa fina de esta mezcla de modo que
se cubra el fondo de esta sartén Pon unas tajadas de manzana y cocina a y cocina
unos segundos
Cubra la manzana con un poco de la mezcla , cocine y déle vuelta
hasta que quede dorado por ambos lados. Apila los panqueques ya cocinados
uno sobre otro. Al servir espolvorea azúcar molida y rocía un poco de ron.
Enciende fuego y flamea hasta que el azúcar tome un tono café.