PAN FRANCES
1 Cucharada de levadura
1 y 1/2 taza de agua apenas tibia
1 cucharada de azúcar
1 y 3/4 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite vegetal
4 y 1/2 tazas mas dos cucharadas de harina
1/2 barra de mantequilla ( 2 onzas ) o manteca suave
2 cucharaditas de harina de maíz ( enharinar el molde )
PREPARACIÓN
Ponga la levadura en el agua tibia a
esponjar por 5 minutos.
Agregue el azúcar, sal y aceite y mezcle bien.
Agregue dos tazas de harina y bata 1 minuto.. Luego las
2 tazas y 1/2 restantes y bata otro minuto.
Ponga en tabla enharinada con las 2 cucharadas de harina y amase
ligeramente.
Ponga en tazón tapado y deje subir por 1 y 1/2 hora en lugar tibio.
Al duplicar su tamaño viértala en mesa y amase solo unos segundos.
Divida la masa en DOS , extiéndala con un bolillo y unte a cada una la mitad de la mantequilla. Enrolle y pongala en molde engrasado y rociado con
la harina de maíz. Si desea lo pone en un solo molde ancho que quepan los
dos rollos.
Ponga de nuevo a subir por mas o menos 1 y 1/4 de hora.
Pongalo en horno precalentado a 375 por 25 minutos mas o menos.
NOTA: Cuando tenga mas o menos 10 minutos, ROCÍE con
agua fría para que la corteza se ponga dura propia de este pan.
