PAN ESPONJOSO DE MAIZ
3 Tazas de harina de maíz
2 tazas de harina de trigo
2 tazas de azúcar
6 huevos
2 cucharadas de margarina
1/4 taza de aceite vegetal
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
3 tazas de leche
1 cucharadita de anís
PREPARACIÓN
Mezcle la dos harinas, sal, azúcar, y polvo de hornear.
Agregue la margarina y el aceite. Bata las 6 yemas con la leche y añada a
la mezcla de la harina.
Bata las claras a punto de nieve y agrégueselas a la mezcla anterior con
movimientos envolventes. Ponga el anís.
Engrase dos moldes de los usados para hornear pan. y eche la mezcla.
Hornee a 350 grados por 1 hora, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
