PAN DE MALLORCA
2 Cucharaditas de levadura
3 cucharadas de aceite o manteca
1/2 taza de azúcar
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de agua tibia
3 huevos
1 y 1/2 taza de leche
4 tazas de harina
PREPARACIÓN
Disuelva en un tazón la levadura en el agua tibia, tápese y
déjese en reposo durante 10 minutos.
Bata los huevos, Añadale el azúcar, sal, grasa y leche. Todo esto se le
añade a la levadura, se une todo bien y se le agrega la harina. Tápese y deje
subir en sitio caliente durante 1 y 1/2 horas.
Échese en tabla enharinada, amásela alargándola y untándose bien las manos en
harina ( es una masa muy blanda). Corte pedacitos y forme los mallorcas.
Colóquelos en laminas engrasadas y déjelos subir.
Luego úntelos con una yema de huevos batida con un poco de leche,
(esto es muy suavemente con una pluma de ave.) Horneelos a 350 grados hasta que
doren. Cuando los saque del horno únteles mantequilla blanda y rocíe
azúcar pulverizada.
