PAN DEL CONVENTO
1/4 Taza de agua apenas tibia
1 taza de leche
1 cucharada de levadura
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal
1 huevo batido
1/2 barra de mantequilla
3 tazas de harina
1/4 de taza de harina para amasar
PREPARACIÓN
Eche la levadura en el agua apenas tibia y deje esponjar unos minutos. Aparte tibiar apenas la leche. agregar mantequilla, sal y azúcar.. Mezclar y agregar la levadura esponjada y el huevo, pasar a un tazón grande. Agregar poco a poco la harina y batir bien con cuchara de madera hasta que la mezcla quede lisa. Tapar y dejar crecer durante 2 horas mas o menos o hasta que duplique su volumen. Formar bolitas del tamaño de una fresa y, ayudándonos con harina en las manos. . Engrasar moldecitos de quequitos y poner dentro 3 bolitas. Dejar crecer en lugar tibio a duplicar su volumen ( 1/2 hora ), luego barnizar cuidadosamente con huevo batido. Rociarles semillas de ajonjolí si se desea. Poner en molde precalentado a 350 grados durante 20 minutos o hasta que doren.
VARIACIÓN; Extender en tabla enharinada la pasta ( delgada ) y cubrir con mantequilla suave y arrollar por la parte mas larga y cortar tajadas de 2 y 1/2 cm. Poner en los moldecitos engrasados y dejar crecer en sitio tibio. Hornear a 350 grados.
