PAN DE COCO

2 Tazas de harina
4 cucharadas de azúcar
4 cucharaditas de  polvo de hornear royal
1/4 cucharadita de sal
2 yemas de huevo
3/4 de taza de leche de coco

PREPARACIÓN

Cierna juntos la harina, el azúcar, el royal y la sal. Batanse las yemas  ligeramente en la taza de medir y agréguese la leche hasta que mida una taza. Añada esto a los ingredientes secos, poco a poco y revolviendo para que se una bien.
Pongase en tabla enharinada y amase  ligeramente hasta  que el exterior quede liso. Coloque en molde alargado y engrasado. Déjese reposar por 30 minutos y luego hornee a 350 grados por 50 minutos mas o menos.

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