PAN DE AVENA
2 Cucharadas de levadura granulada
1/4 de taza de agua apenas tibia
2 huevos batidos
5 y 1/2 tazas de harina
1 y 3/4 taza de agua hirviendo
1/2 taza de miel rala
1 taza de avena
1 cucharada de sal
1/2 taza de manteca
PREPARACIÓN
Remojar la levadura en el agua apenas tibia. Poner la avena en el tazón de la batidora, agregar el agua hirviendo, mezclar bien y agregar miel, sal y manteca, dejar casi enfriar. Batir a baja velocidad y agregar la mezcla de levadura, luego los huevos y de ultimo poco a poco la harina.. Batir bien. Apartar de la batidora y tapar con limpión. Dejar fuera de corrientes de aire a crecer por 50 minutos. Sacar y volcar sobre mesa enharinada y amasar un poco. Dividir en dos partes, extender cada una y arrollar a formar dos bollos. Poner en moldes de 34 x 11 x 7 cm. enmatequillados. Tapar y dejar crecer en lugar tibio hasta duplicar su volumen alrededor de 1 hora y 20 minutos. Hornear a 350 grados por 35 minutos (2 bollos).
