PAN DE NUECES Y GUINEO
Mantequilla y harina para molde
1 y 1/4 Tazas de harina cernida
1 y 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
1 pizca sal
1 barra mantequilla
3/4 taza azúcar parda
2 huevos
1/4 taza de miel
1/4 cucharadita ralladura de naranja
1 y 1/2 cucharadas jugo de limón
2 guineos maduros majados
1 y 1/2 cucharaditas de vainilla
1y 1/2 tazas de nueces picadas
4 cucharadas harina
PREPARACIÓN
Precaliente el horno a 350 F
Engrase un molde de pan (preferiblemente 9'' x 5" x 2""con
mantequilla y luego esparza un poco de harina por todo el interior del molde.
Combine 1 taza de la harina con el polvo de hornear y la sal, reserve.
En una batidora bata la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa.
Agregue los huevos uno a uno hasta incorporar.
Luego agregue la miel, ralladura de naranja, jugo de limón, guineos y vainilla,
(no se preocupe si se ve un poco cortada, es normal)
Agregue la mezcla de la harina reservada poco a poco hasta incorporar.
Mezcle las nueces a las 4 cucharadas de harina restantes, agregue a la masa y
bata bien.
Vierta la masa en el molde engrasado
Cocine durante aproximadamente 1 hora o hasta que al insertar un cuchillo en
centro salga limpio
