PAN DE AJO Y OREGANO
Cantidad 2 panes
INGREDIENTE
Ajos adobados
1 Cabeza de ajo mediana
1 cucharada de orégano
1 cucharadita de sal
3 cucharadas aceite de oliva
LEVADURA
1 y 3/4 cucharada levadura seca
1/2 taza de agua tibia
1 cucharadita de azúcar
MASA
6 tazas de harina
1 cucharada de azúcar
2 cucharaditas de sal
1 huevo
1 y 1/2 taza de agua tibia
1/4 taza de aceite
PREPARACIÓN
Ajos adobados. Pelar los dientes de ajo y picarlos bien pequeños
Ponerlos en una taza junto con el orégano, la sal y aceite de oliva
Mezclar y dejar un rato macerando.
Levadura. Poner la levadura junto con el azúcar y el agua
tibia.
Mezclar bien hasta que este disuelta y formen globitos en la superficie
Tapar bien el recipiente y dejar.
Masa. Poner en un recipiente grande la mitad de la harina
cernida, el azúcar y la sal.
Mezclar aparte el agua tibia, el huevo y el aceite y volcarlo sobre la
harina junto con los ajos adobados
Revolver solo lo necesario como para incorporar estos ingredientes.
Agregar la levadura, mezclar un poco y luego el resto de la
harina.
Trabajar con las manos hasta mezclar los ingredientes
Poner esta preparación sobre una mesa enharinada y terminar de formar la masa
incorporándole mas harina
de ser necesario.
La masa debe quedar tierna y pegajosa.
Amasado. Trabajar la masa con las manos ayudándose con un
poco de harina cada vez que se necesite
Estirar la masa con una de las manos y con la otra sujetar la parte inferior de
la masa.
Una vez estirada se retorna nuevamente y se vuelve a repetir estos
movimientos.
Se gira 45 grados y se continua amasando en forma lenta y continua hasta que la
masa se vuelva suave y ya no
se pega casi ni en las manos ni en la mesa.
Se pone en envase grande donde esta masa pueda crecer y
expandirse y duplicar su tamaño cómodamente.
Ponga en bolsa plástica y cierre
Deje en lugar templado el tiempo necesario para que se relaje y aumente su
volumen. Mas o menos como 30 minutos.
Armado de los panes Se pone la masa sobre tabla
ligeramente aceitada y se procede a desgasificar.
Se divide en dos partes iguales
Se forma un rollo con una de las partes y se acomodan en dos moldes de
budín ingles ligeramente aceitados.
Se pintan con aceite y se espolvorean con orégano.
Deje levar mas o menos como 10 minutos
Ponga a cocinar en horno a temperatura baja y cuando leven
bastante y la superficie esta firme, suba la temperatura a 350F
para que terminen de cocinar
Una vez cocidos, se retiran del molde y se vuelven al horno para que la base y
los laterales queden bien seco y con corteza crocante
Otra opción es armar el pan en forma de flauta y cocinarlo sin necesidad de molde.
EXQUISITO ESTE PAN .......
