MUFFIN DE GUINEO Y NUECES
1/2 Taza de margarina o mantequilla ( 1 barra )
1 taza de azúcar
2 huevos
2 guineos maduros majados
2 tazas de harina
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo de hornear Royal
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
1 taza de leche evaporada
1/2 taza de nueces picadas o pecan
1 cucharadita de vainilla
PREPARACIÓN
Caliente el horno a 400 grados
Mezcle la mantequilla o margarina con el azúcar a velocidad media hasta que este bien cremado, añada los huevos uno a uno mezclando bien., agregue el guineo hasta que este todo bien unido..
Mezcle la harina, sal, royal y bicarbonato de soda, alternado con la leche hasta que los ingredientes secos estén bien mojados.
Agregue las nueces y la vainilla, no sobrebata la mezcla., no debe de quedar muy suave.
Ponga en moldecitos para Muffins ya engrasados y hornee a 350 grados por 15 o 18 minutos.
NOTA: Ideales para el desayuno
