MOUSSE DE MANZANA
4 Manzanas Golden
4 cucharadas de azúcar
1 naranja
1/2 limón
2 huevos
PREPARACIÓN
Exprima la naranja y el limón y reserve el zumo.
Separe las yemas de las claras.
Pele las manzanas, retire el corazón y ráyelas
Poner las manzana ralladas en un bol con el zumo de naranja y de limón, añadir 3
cucharadas de azúcar y triturar bien, refrigerar durante 1 hora.
Antes de servir, montar las claras a punto de nieve y añadir el resto del azúcar
sin dejar de batir..Incorporarlas cuidadosamente a las
manzanas trituradas y repartir en 4 copas individuales.
