MOUSSE DE CHOCOLATE ESTRELLITA
4 Claras de huevo
4 onzas de azúcar (1/4 libra)
8 onzas de crema de leche
8 onzas de chocolate couverture
PREPARACIÓN
Pon las claras en un recipiente y combínalas con el azúcar.
Caliente a Baño Maria revolviendo constantemente hasta que la mezcla alcance los
130 grados F.
Retira del fuego y bate 5 minutos con batidora eléctrica hasta llegar a punto de
merengue.
Derrite el chocolate y con la ayuda de una espátula combínalo
con el merengue.
Agrega la crema, revuelve y sirve inmediatamente en moldes para postro o copas
de vidrio.
Refrigera 2 horas y si deseas decora con frutas a tu gusto
