MARRAQUETAS
1 Taza de agua tibia
1 y 1/2 cucharadita de sal
2 cucharaditas de azúcar
1 sobre de levadura
1 cucharada de aceite vegetal
3 y 1/2 a 3 y 3/4 tazas de harina
PREPARACIÓN
Ponga el agua y el azúcar en una fuente para batir. Agregue
la levadura y deje reposar durante 5-10 minutos hasta que la levadura de
disuelva.
Añada la sal y el aceite, batiendo para disolver la sal.
Agregar la harina, una media taza a la vez. Continúe
agregando la harina para hacer una masa fuerte. Cuando este bien formada,
sáquela y póngala en superficie enharinada y amásela hasta que este lisa y
elástica..
Póngala en tazón engrasado y voltéela para que el lado engrasado quede hacia
arriba..
Tápela con paño húmedo y deje duplique su tamaño, alrededor de una y media a dos
horas.
Divida la masa en 6 porciones. Formar en rollos y poner en laminas de hornear engrasadas. Con un cuchillo sin filo, haga una línea en la mitad de los rollos para que se hagan dos panes.. Pon un poco de agua fría encima de los rollos y deja la masa descubierta, sobre una y media hora..
Humedecer nuevamente con agua fría. Hornear por 10 minutos en horno precalentado a 375 grados, mojar nuevamente con agua fría, reducir la temperatura del horno y a hornear 10 minutos mas.
Mojar con agua nuevamente, y continuar cociendo hasta que este bien dorado.
