LUSTRE DE CARAMELO
! y 1/3 Tazas de azúcar
1/2 taza de leche
1/2 barra de mantequilla
PREPARACIÓN
Con 1 taza de azúcar y mojada solo al rededor ( poca agua )
se pone a hacer el caramelo.
Deje que se ponga color crema ( punto de caramelo )
Aparte ponga a calentar la leche, la mantequilla y el resto del azúcar ( 1/3 )
Cuando el caramelo este, añada esta mezcla de la leche y
mueva enérgicamente.
Luego se apaga el fuego y toda esta mezcla se pone en batidora o si desea
a mano y se bate hasta que cuaje.
Si queda muy liquida se puede poner a calentar nuevamente.
No haga en olla muy chiquita pues al echar la mezcla de la leche sube
mucho.
Ideal para cubrir bizcochos.
NOTA: Esta receta se la dedico a las hermanas BETTY Y BERNARDITA CONDE - PÉREZ. , quienes con mucho amor me la facilitaron del recetario de su madre, que era una experta en el arte culinario......
