LERENES FRITOS
5 o 6 Libras de lerenes
1 barra de mantequilla
sal
PREPARACIÓN
Pele los lerenes, lávalos y póngalos a hervir en abundante agua de sal, esto es por hora y media o mas pues en realidad son bastante duros. Pruebe uno y si ve ya están bien cocidos Sáquelos del agua y Escúrralos bien.
Ponga un buen sartén o cacerola con la mantequilla y échelos ahí revolviendo constantemente hasta que doren y hayan absorbido la mantequilla
SÍRVALOS CALIENTES o sea páselo por la mantequilla cuando ya casi vaya a servir, pues salcocharlos lo puede hacer horas antes.
Esto aunque es una sencillez, pero nunca me faltan en
mi cena del 24 y Navidad.
