JAMON GLASEADO
1 Jamón cocido (puede ser con hueso ) de 6, 8 o las
libras que desee
2 latas de jugo de piña
2 tazas de vino tinto
1 y 1/2 taza de azúcar morena
3 cucharadas de mostaza
clavos de olor
canela en rama ( astillas )
2 latas de piña en ruedas
1 frasco de cheries
20 ciruelas pasas ( sin semillas )
PREPARACIÓN
Coloque el jamón en un buen envase propio para meter en horno. Échele por encima el vino, jugo de piña, clavos y canela. Aparte una el azúcar, mostaza y un poquito del jugo de piña y esa mezcla úntela sobre el jamón. Ponga al horno como por 1 hora y cuarto u hora y media.
Aparte ponga las ruedas de piña, cheries , ciruelas en 1/2 taza de azúcar a formar una almíbar sin dejarlas desbaratar.
Saque el jamón del horno, pongalo en linda bandeja de plata o cristal propia para una mesa elegante y decórelo con las rodajas de piña, ciruelas, cheries y los clavos todos pinchados con palillos que no se vean. eche por encima del almibar restante en el sartén. Pongale una linda moña o lazo hecho de cinta propia de esta época de Navidad..
Puede llevarlo sin partir a su mueble servidor para que sus invitados lo aprecien e ir lonjando en lo que ellos se vayan sirviendo de los demás manjares..... Yo particularmente le recomiendo con cuchillo eléctrico pero también puede hacerlo con un cuchillo propio de cortar jamón.
NOTA: Esta receta esta dedicada a mi queridísima amiga BENILDA LLENAS DE HERRERA, quien es aquí en este país considerada entre las mas destacadas elaboradoras de bufetes para las grandes recepciones y acontecimientos..... Sigue cosechando éxitos mi querida BENILDA.... te quiero mucho....
