HUMMUS
1 Frasco de garbanzos cocidos
1 diente d ajo
1 limón
1 vasito de tahina ( pasta de sésamo )
aceitunas verdes y negras
pimentón dulce
comino en polvo
aceite de oliva
sal y perejil
PREPARACIÓN
Pelar bien los garbanzos de la piel que trae.
Machacar el ajo ( si desea puede ponerle mas) y ponerle sal al gusto, mezclarlo
con el jugo de limón.
Majar bien los garbanzos o pasarlos por el robot de cocina, hasta obtener una
pasta suave. Mezclar bien con el ajo y el limón, y remover bien a medida
que vamos añadiendo un vasito de agua. Tiene que quedar un puré muy fino y
homogéneo
Extender en un plato y dibujar surcos, sobre los que echaremos un chorrito de
buen aceite de oliva. Adornar con las aceitunas, las especies y el perejil..
NOTA: Sírvalo como picadera y acompañado de pan o tostaditas....
