HUEVOS RELLENOS EN BARQUITOS DE TOMATE
8 Huevos duros
8 tomates perita, medianos
8 aceitunas rellenas
1 lata jamón del diablo
1 cucharada de mayonesa
mayonesa para decorar
Hojas de lechuga para decorar
sal a gusto
PREPARACIÓN
Cortar los huevos por la mitad y
extraer las yemas
Colocar las yemas en un bol y reservar.
Cortar los tomates a la mitad y retirarle las semillas y el agua. Condimentarlos
Agregar el jamón del diablo y la cucharada de mayonesa al bol donde están las
yemas
Pisar la preparación con un tenedor hasta formar una pasta.
Rellenar con esta mezcla cada mitad de huevo y reservar.
Colocar sobre una fuente las hojas de lechuga, acomodar las mitades de tomate
boca arriba y luego acomodar una mitad de huevo relleno sobre cada mitad de
tomate..
Cortar las aceitunas a la mitad y decorar con ellas y mayonesa cada huevo.
