HUEVOS EN TACITAS DE JAMON
2 Cucharadas de aceite de oliva
1 ají cubanela, picadito
1 cebolla pequeña picadita
1 tomate, sin semillas picadito
1/4 cucharadita orégano molido
2 puerros picaditos
1 y 1/2 cucharaditas de albahaca picadita
2 cucharadas de queso crema suave
1/4 cucharadita mostaza
sal y pimienta al gusto
8 rebanadas de jamón ahumado
8 huevos
PREPARACIÓN
Precaliente el horno a 400 F
Caliente el aceite de oliva y saltee el ají , cebolla y tomate
durante 3 minutos.
Retire del fuego y agregue el resto de los ingredientes menos el jamón y los
huevos.
Mezcle bien y corrija la sal y pimienta
Unte aceite en moldes de hacer muffins, encaje una rebanada de jamón en
cada molde.
Reparta el relleno entre ellos y vierta 1 huevo en cada uno.
Coloque en el horno y cocine de 15-20 minutos. Sazone con sal.
PARA SERVIR desmolde con cuidado utililizando dos cucharas.7
