GALLETICAS DE AVENA, NUECES Y DATILES
2 Tazas de harina
1 cucharada de canela molida
1 cucharadita de bicarbonato de soda
1 cucharadita de sal
3/4 taza de mantequilla ( sin sal ) a temperatura ambiente
1 taza de azúcar
1 taza de azúcar negra ( dark brown sugar )
1 huevo ( mas 1 yema )
3 cucharadas de leche
2 cucharaditas de vainilla
2 y 1/2 tazas de avena
1/2 libra de dátiles picados
2 tazas de nueces picadas
PREPARACIÓN
Caliente el horno a 375 grados
Enmantequille la bandeja de hornear.
Cierna juntos la harina, canela, bicarbonato y sal en
un tazón, ponga aparte.
Bata la mantequilla a alta velocidad hasta que este cremosa..
Eche y bata la azúcar granulada y la azúcar negra.
Añada el huevo, la yema, leche y vainilla hasta que todo este cremoso, como 2
minutos.
Reduzca la velocidad de la batidora, añada la harina y y mezcle hasta que
todo este incorporado.
Eche la avena , dátiles y nueces, baje la velocidad.
Eche la mezcla por cucharadas redondas en la bandeja de hornear separadas
con espacio de dos pulgadas aparte una de otra.
Hornee hasta que estén ligeramente doradas como por 12 minutos para unas
galletitas melcochosas y por 15 o mas para unas galletitas crujientes.
NOTA: Deje enfriar antes de guardarlas en latas o potes
herméticos para que se conserven tostaditas.
Ideales para tiempos de Navidad
