FONDUE DE QUESO
1 Libra de queso gruyere rallado
1/2 libra de queso emmental rallado
1 diente grande de ajo partido en dos
1 cucharada de mantequilla
1 copa de vino blanco semiseco
1 cucharadita de jugo de limón
2 cucharaditas razas de fécula de maiz
1 copita de kirsch
pimienta molida (opcional)
nuez moscada molida al gusto (opcional)
Pan en cuadritos
PREPARACIÓN
Frote el interior de la marmita con las mitades de ajo.
Mezcle los dos quesos y póngalos en la marmita en la estufa..
Añada el vino blanco., el jugo de limón y la fécula de maíz.
Caliente todo hasta formar una masa consistente. Remueva constantemente con una
cuchara haciendo "ochos"".
Agregue el kirsch y condimente con pimienta y la nuez moscada.
Después de una breve cocción y habiendo obtenido una masa homogénea, coloque la
marmita al hornillo encendido sobre la mesa, para que permanezca en constante y
lenta cocción
LISTO para que cada cual vaya untando con su pincho propio de fondee los trocitos de pan
