FLAN ESPONJOSO DE LIMON
2 Cucharadas de mantequilla
2/3 de tazas de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de cáscara de limón rallada
1 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de harina
1 taza de leche
PREPARACIÓN
Ablande la mantequilla con el azúcar y bata hasta que este cremosa. Separe las claras de las yemas y bata las claras hasta que estén altas pero no secas, Póngalas aparte. Bata las yemas hasta que estén espesas. Añádase a la mezcla de la mantequilla junto con la cáscara y el jugo de limón, Bátase bien. Añada la harina, leche y después las claras batidas. Vierta en 4 moldecitos de flan y póngalos en un sartén que tenga 1/2 pulgada de agua caliente. Póngalos al horno a 325 grados por 30 o 35 minutos. Deje enfriar y lleve en nevera.
