FLAN DE ATUN
2 Latas de atún de 140 g ( 5 oz. ) cada una
3 y 1/2 tazas de leche
8 huevos
1/2 taza de queso parmesano rallado
4 cucharadas de mantequilla o margarina derretida
sal
pimienta
nuez moscada
PREPARACIÓN
Separar claras de yemas y batir yemas hasta amarillo claro
Escurrir el atún y desmenuzar.
Agregarlo a las yemas batidas, junto con la leche, queso y mantequilla.
Sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
Batir las claras a punto de nieve y mezclar envolviendo a la mezcla anterior.
Rectifique el sazón.
Verter en molde engrasado. Llevar al horno a 350 grados en
baño de Maria durante 40 minutos o hasta que cuaje.
Desmoldar después de que este frío.
NOTA: Servir frío con una mayonesa ligera bien sazonada o caliente con una salsa bechamel ligera sazonada con mostaza y perejil picado.
