FILETE MIGNON
1 y 1/2 Libras de filete de res
1 cucharada de salsa inglesa
sal y pimienta
1 paquete de tocineta
5 cucharadas de aceite vegetal
PREPARACIÓN
Limpie el filete y córtelo en ruedas de 1 y 1/2 pulgadas de
grosor.
Póngale la sal y pimienta y sazónelo con la salsa inglesa y luego envuelva los
filetes con la tocineta y sujételos con palillos.
Ponga a calentar el aceite y fría los filetes de dos en dos. Deje cocinar de un lado y luego voltee para que no se reseque y mantenga su jugo. Colóquelos en pirex refractario o en un platón.
SALSA
2 Cucharadas de margarina
1 cucharada de harina de trigo
1 lata de hongos ( se pueden usar hongos frescos)
3 cucharadas de vino tinto
2 cucharadas de salsa inglesa
1/2 tableta de caldo de pollo
1/2 taza de agua
sal y pimienta
PREPARACIÓN DE LA SALSA
En una sartén se derrite la margarina. Añadir la harina moviendo constantemente. Agregue los hongos y los demás ingredientes sin dejar de mover
Colocar esta salsa encima de la carne y servir.
