FILETE A LA PIMIENTA ESTILO JUAN CARLOS
1 Filete de res de 2 libras aproximadamente
1/2 cucharadita de pimienta negra
1 diente de ajo majado
1/2 cucharadita de sal
3 cucharadas de aceite para freír
INGREDIENTES PARA LA SALSA
1 cucharada de margarina
1 cucharada de pimienta verde ( semimajada )
2 cucharadas de Brandy o ron
1/2 taza de caldo de res o 1 caldito de res disuelto en 1/2 taza de agua
PREPARACIÓN
Corte los filetes en medallones de1/2 pulgadas. Sazone con el
ajo y la pimienta.
Deje reposar por 15 minutos.
En una sartén de Teflón caliente bien el aceite y ponga 3 o 4 medallones,
baje el fuego ligeramente.
Cocínelo bien tierno ) y luego voltee del otro lado y deje cocinar añadiendo una
pizca de sal.
Cuando estén cocidos voltee para que ponga otra pizca de sal. del otro lado.
Retire inmediatamente del fuego y colóquelos en un lindo platón.
PREPARACIÓN DE LA SALSA
En un calderito derrita la margarina, agregue los dos
ingredientes siguientes y deje que seque un poco..
Añada el caldo de res y cocine unos minutos.
Retire del fuego y vierta sobre los medallones.... mmmmmm buen provecho !!!
