FILETE DE CERDO CON VEGETALES

2 Libras de filete de cerdo
2 dientes de ajo majados con 1/2 cucharadita de sal
3 ajíes gustosos majados
1 cucharadita de salsa inglesa
1 y 1/2 cucharada de  jugo de naranja agria
6 cucharadas de aceite
3 ajíes pimientos (rojo, amarillo y verde) picados en cuadros
2 cebollas blancas grandes picadas en cuadros
2 o 3 cucharadas de salsa de soya
1 cucharadita de jengibre rayado y puesto a reposar en 1 cucharada de ron
1 taza de puerro picado

PREPARACIÓN

Corte los filetes en lonjas finas., sazone con la unión de ajo, ajíes gustosos, salsa inglesa y jugo de naranja agria.
En caldero o wok poner a calentar 3 cucharadas de aceite e ir pasando por el el filete, agregando cada vez el aceite necesario.
Reserve cuando termine de  cocerlos. En el mismo caldero, con 3 cucharadas de aceite bien caliente agregue los ajíes  y la cebolla,
Coser por 3 o 4 minutos, agregándole un poco de salsa de soya a medida que se vayan cociendo, moviendo constantemente.
Luego agregue el jengibre, la carne y el puerro.
Sirva seguido
 Acompañe con arroz blanco.

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