ESPAGUETTI A LA CARBONARA
1 Cucharada de mantequilla sin sal
6 lonjas de tocineta cortadas en cuadrados pequeños
2 yemas de huevo
3 cucharadas de cebollas picadas finas
1 taza de crema
sal y pimienta
1 ajo molido
1 paquete de espagueti de 450 gramos
queso parmesano rallado
PREPARACIÓN
Calentar la mantequilla en una sartén y freír la tocineta hasta dorar bien.
A baño de Maria ponga las yemas con las cebollas y la
crema. en un bol.
Sazonar la tocineta con sal y pimienta.
Mantener el bol sobre agua caliente hasta que espese un poco.
Añadir el ajo molido y seguir cociendo sin que hierva para que no se corten las
yemas..
En una olla cocinar los espaguetis en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén al dente.
Colar y echar en la salsa. Servir con abundante queso recién rallado y mas pimienta si desea.
