ENSALADA DE REPOLLO Y MNZANAS
2 Tazas de manzanas peladas y cortadas en cubitos
6 tazas de repollo bien blanco, cortado en tiritas bien finas
3 cucharadas de jugo de limón
1/2 taza de piña de lata o tarro cortada en cubitos
1 taza de crema de leche
3/4 taza de mayonesa
3 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de vinagre
1 cucharadita de mostaza
1 taza de apio, picado finamente ( opcional )
PREPARACIÓN
Coloque los cubitos de manzanas en agua fría con el jugo de
limón.
Ponga el repollo en agua con sal durante 30 minutos..
En un bol no metálico, mezcle la mayonesa, la crema de leche, el azúcar, la
mostaza y el vinagre.
Cuele y escurra bien el repollo y las manzanas.
Mezcle bien este repollo, manzana, piña y el apio a esta salsa llevándola a
nevera una hora antes de servirla.
NOTA: Muy apropiada para acompañar el pernil.
