ENROLLADO DE POLLO
INGREDIENTES PARA LA MASA
2 Tazas de harina
1/3 de agua helada
1 barra de mantequilla
2 yemas de huevo
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de anís dulce
INGREDIENTES DEL RELLENO
1 Taza de sopa de crema de pollo
2 tazas de pollo hervido picadito
1/2 taza de pimiento morón cortado en tiras
9 espárragos verdes escurridos ( opcional )
1/2 cucharadita de sal
1 yema de huevo para barnizar
PREPARACIÓN
Mezclar los ingredientes secos, añadir
Coloque la mantequilla y unir con tenedor hasta lograr una
consistencia arenosa.
Añadir las yemas de huevo unidas al agua mezclando hasta formar una masa.
Coloque esta masa dentro de una bolsa plástica y déjela reposar por media hora
en nevera.
Mezcle la sopa de crema de pollo, el pollo, pimiento y sal
Precaliente el horno a 350 grados.
Enharine una mesa, extienda la masa con un bolillo y recorte los borde para
formar un rectángulo
Coloque sobre la masa el relleno, sin llegar hacia los bordes, los
pimientos morrones y los espárragos.
Pinte los bordes con agua y enrolle con cuidado. Barnice con una yema de huevo
batida
Coloque el rollo sobre una bandeja engrasada y hornee por 30 minutos o
hasta que dore.
Deje refrescar un poco y corte en pedazos.
