EMPAREDADOS DE PEPINO
1 Pepino grande o dos pequeños
rebanadas de pan cuadrado (pan de molde)
mayonesa al gusto
mostaza al gusto
jugo de limón (2 o 3 limones ácidos)
1 cucharada de agua
1/4 cucharadita de sal
PREPARACIÓN
Se cortan las orillas del pan
cuadrado. A cada rebanada de pan cuadrado se le unta mayonesa y un poquito de
mostaza.
Los pepinos se pelan y se parten en rodajas delgadas,
Se colocan en recipiente con el jugo de dos o tres limones grandes., 1 cucharada
de agua y 1/4 cucharadita de sal.
Se dejan reposar en refrigerador por lo menos 1 hora o preferiblemente dejarlos
de la noche para la mañana debidamente tapados.
Las tajadas se preparan en el
momento en que se van a hacer los emparedados
Las rebanadas de pepino se escurren bien y se van colocando en las tajadas de
pan.
Son muy ricos y suelen acompañarse con un te.