EMPAREDADOS DE PEPINO

1 Pepino grande o dos pequeños
rebanadas de pan cuadrado (pan de molde)
mayonesa al gusto
mostaza al gusto
jugo de limón (2 o 3 limones ácidos)
1 cucharada de agua
1/4 cucharadita de sal

PREPARACIÓN

Se cortan las orillas del pan cuadrado. A cada rebanada de pan cuadrado se le unta mayonesa y un poquito de mostaza.
Los pepinos se pelan y se parten en rodajas delgadas,
Se colocan en recipiente con el jugo de dos o tres limones grandes., 1 cucharada de agua y 1/4 cucharadita de sal.
Se dejan reposar en refrigerador por lo menos 1 hora o preferiblemente dejarlos de la noche para la mañana debidamente tapados.

Las tajadas se preparan en el momento en que se van a hacer los emparedados
Las rebanadas de pepino se escurren bien y se van colocando en las tajadas de pan.
Son muy ricos y suelen acompañarse con un te.


 

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