CUADRITOS DE LIMON
INGREDIENTES PARA LA PASTA
1 Taza de harina
1/2 taza de mantequilla suavizada
1/4 de taza de azúcar en polvo
INGREDIENTES DEL RELLENO
1/4 Taza de azúcar granulada
2 huevos
2 cucharaditas de ralladura de limón
2 cucharadas de jugo de limón
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/4 cucharadita de sal
azúcar en polvo suficiente
PROCEDIMIENTO PARA LA PASTA
Caliente el horno a 350 grados
Mezcle la harina, mantequilla, 1/4 taza de azúcar en polvo, una bien y esta
mezcla extiéndala con la mano en el fondo de un molde rectangular para hornear
8 por 8 por 2, hornee por 20 minutos.
PROCEDIMIENTO PARA EL RELLENO
Se baten fuertemente los huevos, azúcar granulada, ralladura de limón y el jugo, polvo de hornear y la sal hasta que este esponjoso, aproximadamente 3 minutos mas o menos.
Se vierte esta mezcla en la concha ya horneada y se lleva al horno por 20 minutos aproximadamente, dejar enfriar. Se le rocía azúcar en polvo por encima.
SE CORTAN EN CUADRITOS DE 1 PULGADA