CREMA DE ZANAHORIAS
2 Libras de zanahorias cortadas en pedazos y
peladas
3 litros de agua
1 ají verde cubanela
1 cebolla grande
4 dientes de ajo
1 ramita de perejil
5 tallos de puerro
1 cuadrito de pollo
1/2 cucharadita de sal ( o al gusto )
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de crema de leche
PREPARACIÓN
Ponga las zanahorias y todos los ingredientes en los 3
litros de agua a hervir ( menos el caldo
de pollo y la crema de leche )
Cuando estén. blandas licue todo y pase por colador.
Añada el cuadrito de pollo y deje hervir un ratito.
Compruebe la sal
Luego al momento de servir añada lentamente la crema de leche moviendo
constantemente y a fuego lento.
NOTA: Sirva en cazuelitas propias para cremas y adorne
por encima con perejil bien picadito.
